Диоксид титана, 100гр (E171)

В пищевой промышленности диоксид титана известен как пищевая добавка Е171. Он выглядит как порошок белого цвета из наночастиц, не оказывает вредного влияния на здоровье человека. Применяется для придания снежно-белого цвета как продуктам питания, так и зубной пасте, жвачке и другим товарам. Также используется в качестве консерванта.

В кондитерском деле Е171 применяется для окрашивания различных продуктов: сгущенного и сухого молока, молочных и мясных продуктов, быстрых завтраков и детского питания. Ценится как за красящие свойства, так и за то, что не меняет консистенцию и вкус десерта. Позволяет убрать желтизну, добиться светлых оттенков или ровного матового белого цвета.

Чтобы ввести краситель в крем или тесто, достаточно добавить немного порошка в продукт и перемешать его лопаткой, а лучше - тщательно пробить блендером, поскольку блендер позволит добиться более равномерного окрашивания. Учтите, что порошка для окрашивания требуется совсем мало. Если ваш крем обладает нежной и воздушной текстурой, при работе с которой блендер противопоказан, разведите порошок с небольшим количеством воды, спирта или масла, после чего введите получившийся краситель в крем.