Ванилин интенсив, Dr. Bakers, 2 г

Область применения

Производство полых фигурок, кондитерских плиток, корпусов конфет «ассорти».

Для глазирования: конфет, мармелада, зефира, сырков, драже, сухофруктов, карамели, халвы, лукума, суфле, тортов, мучных кондитерских изделий.



Преимущества

резко выраженная точка плавления;

быстрое расплавление и затвердевание;

устойчивость к прогорканию и к «поседению»;

продление срока хранения готовых изделий;

Порядок использования

Растопить на водяной бане до температуры глазури 40-45°С при постоянном перемешивании (температура воды в водяной бане не более 65°С).