Алкализованный какао-порошок очень мелкого помола, без добавок и примесей, темный и ароматный, c насыщенным шоколадным цветом. Идеален для выпечки, посыпки, приготовления кремов и напитков типа "горячий шоколад".

Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а также ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения. Алкализованный какао-порошок применяется для придания кондитерским изделиям насыщенного цвета и вкуса.

Чтобы оставить отзыв зарегистрируйтесь или войдите в личный кабинет